Terapia Alimentar

Alimentação - Ayurveda

O regime alimentar é uma das terapias mais importantes no Ayurveda. De fato, o tratamento ayurvédico principia com o regime alimentar correto.

As informações apresentadas não servem para tratamento de moléstias nem substituem os cuidados de NUTRICIONISTA. A restauração do equilíbrio é muito importante mas não é tudo.

A Nutrição Esportiva é bem conhecida e fornecemos um breve capítulo sobre ela.

Devido ao fato do alimento afetar os três níveis da nossa natureza por meio de um veículo físico, ele exerce uma profunda influência no inconsciente.

Durante o processo da alimentação, nossa energia e nossa mente se tornam vulneráveis e expostas a influências do ambiente, pois nos tornamos alvo das impressões e sentimentos do mundo que nos cerca. Não somos apenas o que comemos, mas também absorvemos algo das pessoas com quem comemos, bem como do lugar onde comemos.

Os impulsos do inconsciente são a parte mais difícil de ser mudada no que diz respeito à percepção, e são a fonte dos medos ocultos e dos desejos que mais perturbam. Portanto, não devemos subestimar o poder que o alimento tem de afetar os nossos pensamentos e comportamentos. O contrôle do regime alimentar nos ajuda no comando do subinconsciente e na liberação de seu conteúdo. Todo desequilíbrio na mente pertuba o sistema digestivo. Corrigir o regime alimentar ajuda a eliminar os hábitos inconscientes que causam intranquilidade mental.

Junto com o alimento que ingerimos, absorvemos diversas impressões sensoriais, sendo as mais evidentes o gosto dos alimentos, embora o cheiro, a consistência e a visão dele também desempenhem o seu papel. Mais impressões sutis entram em jogo através do modo como o alimento se desenvolveu e foi preparado e da atmosfera e do estado mente em que ele é ingerido.

O alimento, como todas as coisas no universo, consiste nas três qualidades cósmicas da Sattva (equilíbrio), Rajas (agitação) e Tamas (resistência). Estas se refletem nos elementos e impressões obtidos por meio do alimento.

QUADRO DA CONSTITUIÇÃO DE MENTE

REGIME ALIMENTAR	Vegetariano	Pouca carne	À base de carne
	SATTVA	RAJAS	TAMAS
ÁLCOOL E ESTIMULANTES	Nunca	De vez em quando	Com frequência.
IMPRESSÕES SENSORIAIS	Calmas e puras	Misturadas	Pertubadas
NECESSIDADE DE SONO	Pouca	Moderada	Muita
FALA	Calma e tranquila	Agitada	Tediosa
TRABALHO	Altruísta	Apenas objetivos pessoais	Preguiça de trabalhar
RAIVA	Raramente	Às vezes	Com frequência
DESEJO	Pouco	Considerável	Muito
ORGULHO	A pessoa é modesta.	Egocêntrica	Vã
DEPRESSÃO	Nunca	Às vezes	Com frequência
APEGO AO DINHEIRO	Pouco	Considerável	Muito
ALEGRIA	Comumente	Parcialmente	Nunca
CONCENTRAÇÃO	Boa	Moderada	Pouca
MEMÓRIA	Boa	Moderada	Pouca
SINCERIDADE	Constantemente	Na maior parte das vezes.	Raramente
PAZ DE ESPÍRITO	Geralmente	Parcialmente	Raramente
CRIATIVIDADE	Muita	Moderada	Pouca
MANTRA . ORAÇÃO	Diariamente	Às vezes	Nunca
MEDITAÇÃO	Diariamente	Às vezes	Nunca

Regime alimentar Sattvico

Ser vegetariano não implica seguir estritamente uma dieta à base de alimentos crus, como saladas e frutas frrescas. O alimento vegetariano nutritivo, como substâncias integraais, sementes e oleaginosas, ajuda a compor o tecido cerebral. Alimentos crus, como saladas e frutas, desintoxicam o corpo mas não são apropriados para conservar nossa energia por longos períodos de tempo, paarticularmente se estamos sempre em movimento.

A dieta sattivica não significa apenas comida vegetariana, mas comida rica em Prana (energia), como frutas e vegetais orgânicos. Requer que se evite comida enlatada ou processada, e alimentos que contenham fertilizantes ou pesticidas. Os alimentos, para serem considerados frescos ou fonte de energia, devem ser consumidos na mesma refeição para a qual foram preparados, além de não serem cozidos em demasia.

Regime alimentar Rajásico e Tamásico

O alimento rajásico é extremamente temperado, salgado e ácido, como pimenta, alho, cebola, vinho, picles, sal em excesso, maionese, cremes ácidos e vinagre. A comida muito quente também é rajásica. Comumente a pessoa a pessoa ingere o alimento rajásico com estimulantes, como café e álcool. Esse alimento pode ser ingerido em circunstância rajásicas, como quando estamos aborrecidos, perturbados ou agitados. Esses alimentos causam hiperatividade e a irritabilidade, aumentam as toxinas no sangue e acarretam alterações n apressão. Esses alimentam perturbam os sentidos.

O alimento tamásico é a comida velha, requentada, rançosa, atificial, à base de frituras, oleosa ou pesada. Inclui carnes, especialmente de porco, gordura animal e vísceras de animais. A comida enlatada e artificial tende a ser tamásica aumentam as toxinas no sangue e acarretam alterações da pressão. O excesso de gordura, óleo, açúcar e massa é tamásico. Açúcar branco e farinha branca exercem um efeito de obstrução tamásico a longo prazo (embora a curto prazo o açúcar branco seja rajásico). O alimento frio é também tamásico e enfraquece o Agni (fogo digestivo). Esses alimentos embotam os sentidos e levam às emoções fortes.

Os seis tipos de paladar e a mente

- Sabor doce é o principal paladar sattivico. Energizante e harmonizante, reflete o amor.

- Sabores: picante, ácido e salgado são estimlantes e irritantes. Ativam os sentidos.

- Sabores: amargo e adstringente são tamásicos que equivale à depleção dos líquidos vitais.

Precisamos desses seis tipos de sabores em graus variados.

Não consideremos somente a natureza do alimento que ingerimos, devemos, também, considerar a nossa capacidade de digerí-lo. Mesmo quando ingerimos boa comida, se a nossa digestão é deficiente, esse alimento pode se tornar uma toxina. Os acúmulos tóxicos são eliminados do corpo físico por meio de canais excretores comuns na forma de urina, suor, etc.

A desintoxicação ayurvédica especial tem por objetivo nos ajudar a liberar os excessos junto com os elementos dispensáveis. O jejum e algumas ervas especiais são medidas importantes, que o corpo a eliminar as toxinas.

Um ítem muito importante é a desintoxicação ayurvédica. Se você se interessar, CLIQUE AQUI e terá uma noção sobre o assunto.

http://www.chowa.com.br/Terapias%20Ayurv%C3%A9dicas/Alimenta%C3%A7%C3%A3o/Alimenta%C3%A7%C3%A3o.htm

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Alimentos Satwicos, Rajásicos e Tamásicos

A tradição do Ayurveda ensina que alimento não é apenas nutrição, nutrir o corpo, mas também afeta a mente, a consciência. Assim como temos uma constituição física, nós também temos uma constituição mental caracterizada pelos 3 gunas: sattwa, rajas e tamas.

Os alimentos também são classificados como sattwico, rajásico e tamásico de acordo com as qualidades mentais que eles promovem. Resumidamente, alimento sáttwico é o que é leve, que aumenta a clareza da mente; os rajásicos são os que levam à agitação e atividade mentais e os alimentos tamásicos são os pesados, que geram entorpecimento e depressão.

Os alimentos sáttwicos são fáceis de digerir, levam à uma percepção clara das coisas, desdobram-se em amor e compaixão, promovem as qualidades do perdão e da austeridade: frutas, vegetais frescos ou preparados no vapor, leite fresco e ghee, estes constroem Ojas e dão vitalidade ao prana.

Alimentos rajásicos são quentes, picantes e salgados. Irritam e estimulam, são “tentadores” do tipo “impossível comer um só”, como biscoitos e batatas fritas; alimentos condimentados como chutneys e pickles estimulam os sentidos.

Estes alimentos fazem com que a mente fique mais susceptível às tentações. Gradualmente a mente vai se tornando mais rajásica, tendendo à raiva, ao ódio e à manipulação.

Os alimentos tamásicos são pesados, conduzem à depressão e induzem ao sono profundo. Carnes vermelhas, cordeiro, porco, queijos amarelos e gordurosos, alimentos velhos (sobras) ou requentados.

O efeito dos alimentos tamásicos na mente só se fazem sentir quando se come em excesso. Moderadamenre, o alimento tamásico promove o crescimento e estabilidade.

Se por exemplo alguém tem um excesso de qualidade rajásica, com hiper agitação e insônia, comer uma pequena quantidade de alimentos tamásicos vai ajudá-la a aquietar-se e corrigir a insônia.

http://www.medicinaindiana.com.br/mrsite/home/default.asp?titulo=Artigo&staticpage=yes&acao=artigo&cod=613
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Campanha de Conscientização Alimentar Nacional

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Campanha:

http://www.vista-se.com.br/expedito

http://www.rotulagemvegana.com

Locução: Ricky Elblink (Santos-SP)
Texto: Renata Octaviani (Campinas-SP)
Edição de vídeo: Bia Dantas (Curitiba-PR)
Trilha: Mário Carta (Curitiba-PR)
Seleção de imagens: Fabio Chaves (Campinas-SP)

Equipe (links):

Ricky Elblink: http://www.ricky.com.br/

Renata Octaviani: http://www.vegvida.com.br/

Mario Carta: http://www.myspace.com/mariocarta

Bia Dantas: http://mostraanimal.blogspot.com

Fabio Chaves:

http://www.vista-se.com.br

http://www.fabiochaves.net


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Nota do Blog :

Hare Krsna ....

amigos devotos e simpatizantes desta causa tão rica por favor ajudem a divulgar esta campanha

Obrigada

Jaya Srila Prabhupada , Jaya Srila Gurudeva !!!!

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Os Gunas

Texto extraído do livro

O SEGREDO DA SAÚDE E DA LONGEVIDADE
Dr. Krishan Chopra

Os três Gunas - Sattva, Rajas e Tamas - são considerados como as qualidades fundamentais da natureza, ou Prakriti. Para podermos compreender isso plenamente, temos de examinar a interpretação hindu da criação e da dissolução do universo.

Diz-se que de tempos em tempos o universo se dissolve e depois é recriado. Quando ele está em sua fase não-definida, não manifestada, ele permanece em um estado latente no decorrer de um certo período. Durante este tempo, os Gunas encontram-se em um estado de absoluto equilíbrio, e Prakriti ou a natureza material, não se manifesta. Enquanto os Gunas permanecem não-definidos, Prakriti continua indefinido e o universo existe apenas em um estado potencial. Tudo que existe é consciência, o Ser Puro ilimitado (Purusha) e não-manifestado, Brahma, o Absoluto Imutável, que não tem começo nem fim.

Logo que o equilíbrio é perturbado, tem início a recriação do universo. A partir da consciência imutável, o universo, em constante transformação, é mais uma vez criado. Os Gunas participam de uma enorme variedade de combinações e permutações, em que um ou outro predomina sobre os restantes. Isso dá origem à interminável variedade de fenômenos físicos e mentais que formam o mundo que vivenciamos.

Os Gunas são às vezes descritos como energias, outras vezes como qualidades ou forças. Eles representam um triângulo de forças simultaneamente opostas e complementares que governam tanto o universo físico quanto nossa personalidade e padrões de pensamento na vida do dia-a-dia, dando origem às nossas realizações ou fracassos, alegrias ou infelicidade, saúde ou doença. A qualidade de nossas ações dependem das Gunas.

No que diz respeito à ação, Sattva é a força criativa, a essência da forma que precisa se concretizar. Tamas é a inércia, o obstáculo a esta concretização. Rajas é a energia ou o poder por meio do qual o obstáculo é removido e a forma toma-se manifesta.

Examinemos o exemplo oferecido por Swami Prabhavananda e Christo-pher Isherwood em How to Know God (Como Conhecer Deus) (o Yogasutras, de Patanjali). Suponhamos que um escultor deseje criar na pedra uma estátua do Senhor Krishna. A idéia da estátua, a forma que o artista vê em sua imaginação, o impulso criativo e a imagem são inspirados por Sattva. O mármore representa Tamas, a solidez sem forma, o obstáculo que precisa ser superado.

Prabhavananda diz que o próprio escultor também pode encerrar um elemento de Tamas. Ele pode pensar: "Estou cansado; por que eu deveria trabalhar tanto? Isto é difícil demais! Acho que vou fazer algo mais fácil." Mas aqui a força de Rajas vem em sua ajuda. O Rajas se manifesta na energia e na vontade do escultor, por meio das quais ele vence na sua mente a letargia Tamásica e a inércia sólida da pedra. Rajas também inspira o esforço físico e muscular que ele aplica ao trabalho.

Swami Prabhavananda afirma que se uma quantidade suficiente de rajas for gerada, o obstáculo de Tamas será superado e a forma ideal concebida por Sattva será criada no bloco de granito. Este exemplo demonstra que os três Gunas são necessários para qualquer ação criativa. "Sattva, sozinho", ele diz, "seria apenas uma idéia não concretizada, Rajas sem Sattva seria uma mera energia não direcionada; Rajas sem Ta-mas seria como uma alavanca sem um fulcro; e Tamas sozinho seria a inércia."


Sattva é freqüentemente considerado como representando a pureza e a tranqüilidade; Rajas se refere à ação, ao movimento e à violência; Tamas é o princípio da solidez, da imobilidade, da resistência e da inércia. Os três Gunas estão presentes em tudo, mas um deles sempre predomina. Sattva prevalece à luz do sol, Rajas num vulcão em erupção e Tamas num bloco de pedra.

Na nossa mente, os Gunas se apresentam num relacionamento que muda com rapidez. Deste modo, experimentamos disposições de ânimo diferentes durante o dia.

Se Sattva predomina, podemos ter momentos de inspiração, de afeto desinteressado, de alegria tranqüila ou calma meditativa. Sattva representa a pureza, a luz, a inteligência, o conhecimento, a satisfação, a clareza mental, a bondade, a compaixão e a cooperação. A calma e a paz prevalecem numa pessoa ou numa disposição de ânimo Sattvica. As qualidades da pessoa na qual Sattva predomina incluem a coragem, a integridade, a pureza, a capacidade de perdoar e a ausência da paixão, da raiva e do ciúme. Esta pessoa é calma e feliz. Quando Sattva domina, a mente torna-se firme como a chama de uma lamparina num local onde não há vento. A mente equilibrada ajuda tanto a atividade quanto a meditação, e aquele que é predominantemente Sattvico pode meditar com eficácia e é capaz de ter uma verdadeira concentração.

A pessoa com Rajas dominante nunca fica em paz. Rajas provoca explosões de raiva e gera um desejo intenso. Ele toma a pessoa inquieta e descontente, e dá origem a uma contínua atividade. A pessoa com Rajas dominante não consegue permanecer sentada, quieta; ela precisa ter sempre algo para fazer. A grande paixão é Rajas, assim como a agressividade, a ganância e a raiva também o são. Ao mesmo tempo, Rajas na sua expressão mais positiva, especialmente quando combinado com Sattva, é responsável por uma atividade construtiva e criativa, pois gera energia, entusiasmo e coragem física.

A pessoa Rajásica adora o poder e os objetos dos sentidos. Ela se apresenta em constante atividade e anseia sempre por mais poder para ser capaz de dominar os outros; ela também é muito apegada às coisas materiais. A manifestação direta do Rajas dominante é a chama insaciável do desejo. Os desejos precisam ser satisfeitos, caso contrário a vida da pessoa toma-se deplorável! Quanto mais ela consegue satisfazer os desejos, mais ela quer. Ela sempre quer mais - um pouco mais, um pouco mais, um pouco mais... Ela conquista riqueza, poder, reputação e fama, mas nunca é suficiente.

Quando Rajas é intenso, ele encobre o conhecimento e torna-se inimigo da sabedoria. Sob a pressão de Rajas, o homem alimenta ganância, luxúria e raiva. Rajas ataca a pessoa através dos sentidos, da mente e do entendimento, iludindo a alma encarnada. Para que a pessoa tenha uma vida proveitosa e paz de espírito, Rajas precisa ser apaziguado e equilibrado com Sattva.


"Tamas", diz Swami Prabhavananda, "é atoleiro mental no qual afundamos sempre que Sattva e Rajas deixam de prevalecer." Quando Tamas prevalece na nossa mente há pouco ânimo, externamos algumas das nossas piores características: preguiça, burrice, obstinação e um desespero forte e profundo. Tamas é freqüentemente descrito como a escuridão e a inércia. O desamparo, o embotamento, a confusão, a resistência e a ignorância também são características de Tamas. Quando ele domina, a mente pode ficar esquecida, sonolenta, apática e incapaz de qualquer ação ou pensamento proveitoso.

A pessoa dominada por Tamas pode se parecer mais com um animal do que com um ser humano; sem poder fazer um julgamento claro, ela pode deixar de distinguir entre o certo e o errado. Como um animal, ela viverá para si mesma e poderá ferir os outros para satisfazer seus desejos. Na sua ignorância e cegueira, ela poderá praticar ações perversas.

”Sattva adere à felicidade, Rajas à ação, enquanto Tamas, verdadeiramente encobrindo o conhecimento, adere à negligência.”
BHAGAVAD-GITA (14:9).

http://www.yogalotus.com.br/gunas.htm

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